HOJALDRES CON NATA Y KAKI

HOJALDRES CON NATA Y KAKI
Me apetecían unos hojaldres, rellenos de nata con algo de fruta, y me dije... ¿que fruta utilizo? Pues kakis, justo en su punto y deliciosos.
Ingredientes

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre rectangular 

 Un huevo 

2 brick de nata postres 

30 gr de azúcar glass 

Azúcar glass para espolvorear 

Un kaki persimón de naranjas foios 

Preparación:Precalentamos el horno a 180º. Extendemos el hojaldre, y con la ayuda de un cortador de pizzas, hacemos los cortes. Yo los hice rectangular, pero puedes hacerlo como mas te guste. Batimos el huevo, y con la ayuda de un pincel lo barnizamos. Lo metemos en el horno a 180º durante 20-25 minutos o hasta que lo veas doradito. Mientras vamos haciendo la nata. Montamos la nata bien fría, en un bol que esté frío y si es posible de acero inoxidable. Para que se mantenga la temperatura fría mientras la montamos, yo lo que hago es, utilizo un cacharro más grande, le echo hielo y agua y encima pongo el bol. Así se hace perfecta. Lo montamos a una velocidad ni muy fuerte ni rápida, sino estable y siempre en el mismo sentido, para que no coja aire y al cabo del tiempo no se nos venga abajo. Cuando la nata empiece a coger cuerpo, vamos añadiendo el azúcar glas en forma de lluvia. Seguimos montando la nata, con cuidado de no pasarnos, sino se convertirá en mantequilla. Ahora la pasamos a una manga pastelera y reservamos en el frigorífico. Cuando hayamos sacado del horno los hojaldres y ya hayan templado, lo rebanamos en dos y rellenamos con la nata. Pelamos y cortamos rodajitas finitas de caki, que vamos a colocar sobre la nata. Tapamos con la otra mitad de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glass. Conservar en frigorífico.