King Cake

King Cake
Un rico y muy vistoso roncón para disfrutarlo con un buen chocolate o café
Ingredientes

Aquí va el teINGREDIENTES.





Para el roscón.





1 Huevo pequeño.



30 Gr. De azúcar.



13 Gr. De levadura fresca de
panadería.



15 Gr. De mantequilla en
punto pomada.



Una pizca de sal.



60 Ml. De leche.



Ralladura de una naranja.



El zumo de una naranja.



1 Cucharada sopera de miel.



250 Gr. De harina de repostería.*



100 Gr. De Maicena.*



* Estas cantidades de harina
son orientativas, depende de cada harina porque unas absorben más liquido que
otras









AZUCAR DE COLORES.





Azúcar.



Colorantes alimentarios: amarillo,
verde y morado.





RELLENO.





125 Gr. De mantequilla en
punto pomada.



1 Cucharada sopera de canela
en polvo.



3 Cucharadas soperas de azúcar
moreno.



25 Gr. De pasas.





GLASA.





6 Cucharadas soperas de
azúcar glass.



3 Cucharadas soperas de
leche.



Unas gotas de zumo de limón.





PREPARACIÓN.





Calentamos un poco la leche,
no mas de 35 grados y echamos la levadura, un poco de azúcar y disolvemos bien.





En un recipiente amplio
ponemos todos los ingredientes del roscón excepto los dos tipos de harina y la
leche con la levadura.



Batimos todo hasta que este
bien unido, entonces echamos la leche con la levadura, removemos y vamos introduciendo
poco a poco las dos harinas tamizadas. Cuando ya no podamos mover con la espátula  sacamos a la mesa de trabajo y amasamos con
las manos. Nos tiene que quedar una masa blanda y elástica pero que no se nos
pegue en las manos.



Una vez conseguida una masa
así la dejamos reposar bien tapada hasta que doble su volumen, si tenemos prisa
calentamos el horno a 50 grados, lo apagamos y metemos la masa.



Mientras tanto, vamos
preparando el azúcar de colores.





PREPARACION DEL AZUCAR DE
COLORES





Ponemos el azúcar en un
recipiente que cierre herméticamente, si el colorante es liquido añadimos 2
gotas, cerramos el bote y agitamos enérgicamente, hasta que se tiña  todo el azúcar, si vemos que el color es muy
suave añadimos una gotita mas de tinte y volvemos a repetir la operación hasta
conseguir el tono deseado.



Si el colorante es en gel,
con un palillo ponemos en el azúcar una pequeña cantidad y 2 gotas de agua,
después procedemos de igual manera que con el tinte liquido.



Una vez que tengamos el
color que queremos pondremos el azúcar bien extendida en un plato llano y
dejamos secar.





PREPARACION DEL RELLENO.





Mezclamos todos los
ingredientes del relleno y dejamos tapado en un lugar en el que no haga frío
para que la mantequilla no se endurezca y luego podamos extenderla bien.





Cuando la masa  doble su volumen sacamos del recipiente,
desgasificamos, amasamos un poco, extendemos la masa ,hacemos un rectángulo y
ponemos el relleno.



Enrollamos con cuidado y sellamos
bien, le damos forma de roscón, pintamos con huevo y dejamos levar tapado con
film hasta que doble su volumen, os recomiendo poner en el centro algún
recipiente redondo para que al levar no se cierre el agujero.



Cuando haya doblado su
volumen calentamos el horno a 180 grados y cuando alcance la temperatura
quitamos el recipiente que teníamos puesto para que no se cerrase, volvemos a
pintar con huevo y metemos en el horno.



El mio en 35 minutos estaba
hecho, pero como ya sabéis cada horno es un mundo y en este caso el tamaño si
importa, yo he preparado un roscón pequeño y os recomiendo que, a partir de los
25 minutos, comprobéis si ya esta hecho.



Una vez que veamos que ya
esta cocido lo sacamos el horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Aprovechamos este tiempo
para preparar la glasa.



En un cuenco ponemos el azúcar
glass, 3 gotas de limón y la leche y mezclamos bien.



Cuando el roscón este frío
vertemos con cuidado la glasa por encima, dejando que escurra por los lados.



Esperamos a que la glasa se
seque un poco y colocamos el azúcar de colores.



Ya tenemos preparado nuestro
roscón de carnaval o KING CAKExto del contenido...