Leche frita

Leche frita
Ideal para merendar con un cafecito
Ingredientes

Ingredientes 1/2 litro de leche

 3 cucharadas de mantequilla

 200 gramos de harina

 250 de azúcar 

1 corteza de limón 

canela en polvo

 Aceite oliva 3 yemas

 Preparación: 

Poner a hervir la leche con la corteza de limón unos minutos. Aparte fundir la mantequilla y añadir la harina, removiendo para no hacer grumos, añadir leche fría y seguir moviendo y cuando esté mas o menos desleído añadir la leche caliente, añadir 3 yemas de huevo, bien batidas sin dejar de mover, echar el azúcar y bajar la coción y seguir batiendo hasta que se incorpore y espese todo. Echarlo en un molde, engrasado con mantequilla a unos 2cm de altura.y meter en la nevera, mejor hasta el día siguiente que espese más... le cortamos en cuadraditos y pasamos por huevo y harina y a la sartén en aceite bien caliente. Poner papel absorbente y añadir azúcar y canela mezclado y a enfriar....