Leche frita

Leche frita
La leche frita es un postre sencillo y tradicional muy típico de la cuaresma .
Ingredientes
Ingredientes:
Medio litro de leche, ( yo usé semidesnatada)
una ramita de canela
piel de limón
dos cucharadas grandes de azúcar
40gr de harina de maíz, maicena
aceite de girasol para freir
Para rebozar:
dos huevos
harina de maiz
azúcar
canela en polvo
Elaboración
*Ponemos a cocer el medio litro de leche, separando un poquito para disolver ahí la maicena, con la canela , el azúcar y la piel de limón.
No hace falta que hierva, dejamos que se caliente bastante, y apagamos el fuego.
Tapamos y dejamos que se enfrie la leche y que infusione bien los sabores de la canela y el limón.
*Pasados diez minutos, retiramos colamos la leche para retirar la canela y la piel de limón y la ponemos a calentar a fuego muy suave.
*Vertemos la leche con la maicena que hemos separado y removemos.

*Seguimos manteniendo a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que espese. Tardará más en espesar, pero se le quitará ese "sabor a harina" y quedará mucho más rica.

*Vertemos la crema en un recipiente para que se termine de solidificar y poderla después cortar.
Yo usé un tupper cuadrado, untado ligeramente en aceite de girasol, para que después no me cueste desmoldarlo.

Lo introducimos en la nevera y dejamos para el otro día lo de rebozarla y freirla.
*Desmoldamos la leche frita y cortamos en porciones.

*Las pasamos por harina y por huevo batido y las freimos.

* A medida que las vamos friendo, las sacamos y colocamos sobre papel de cocina para quitar el aceite sobrante.

* Las pasamos por un recipiente con azúcar y canela

¡Listas para comer!