Para los desayunos, meriendas, e incluso los postres, de este fin de semana he hecho una docena y media de magdalenas de café con cacahuetes ¡¡UNA VERDADERA DELICIA!!.
Magdalenas de café con cacahuetes
Ingredientes
250g de harina con levadura (especial para bizcochos)190g de azúcar blanco
120g de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
110ml de leche
1 sobre de café soluble descafeinado
100g de cacahuetes pelados
azúcar moreno (para espolvorear)
Elaboración
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina.
Batir la mantequilla con el azúcar blanco, agregar los huevos uno a uno y mezclar hasta que estén totalmente integrados.
Agregar la leche y el café, remover de nuevo para unir todo.
Incorporar la harina y mezclar hasta obtener una crema sin grumos.
Trocear los cacahuetes y rebozarlos en poco de harina, echarlos en la masa y remover para repartirlos por toda ella.
Rellenar las capsulas con la preparación, un poco más de la mitad, las 3/4 partes aproximadamente.
Espolvorear cada una con un poco de azúcar moreno.
Hornear 15/20 minutos, depende de cada horno.
Retirar y dejar enfriar sobre un rejilla.