Magdalenas de limón

Magdalenas de limón
Deliciosas magdalenas de limón. Además utilizando levadura y yogurt sin lactosa, elaboraremos unas magdalenas para personas intolerantes.

Ingredientes

Ingredientes:
  • 125 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 1 yogurt natural
  • 175 grs. de harina
  • 7 grs. de levadura química
  • La piel de un limón
  • Una pizca de sal
  • Azúcar para decorar (opcional)
Preparación:

Trituramos en la picadora la piel de un limón (cortarla sin llegar a la parte blanca para que no amargue) junto con el azúcar y reservamos.

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras con la pizca de sal y reservamos.

Mezclamos las yemas con la mezcla de azúcar y la piel del limón.

A continuación, añadimos el aceite poco a poco y mezclamos.

Agregamos el yogurt y seguimos batiendo.

Mezclamos y tamizamos la harina junto con la levadura a nuestra mezcla y mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Añadimos nuestra mezcla al bol de las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.

Una vez tengamos la mezcla lista la refrigeramos mínimo una hora (en este caso yo la dejé tres horas y en otras ocasiones la dejo toda la noche).

Precalentamos el horno a 190ºC.

Repartimos la mezcla en los moldes en los que habremos puesto las cápsulas de papel para magdalenas y espolvoreamos por encima azúcar (opcional).

Horneamos durante aproximadamente 15 min. y una vez pasado el tiempo con el horno apagado las dejamos en su interior 5 min. más.

Las dejamos enfriar en una rejilla...¡¡y a disfrutar!!