Magdalenas de limón

Cómo hacer magdalenas de limón caseras fácil y rápido con una receta sencilla con la que conseguir unas magdalenas esponjosas y muy ricas. Perfectas para un desayuno o para acompañar el café o té de media tarde. De lo que estamos seguros es que tendrás que hacer muchas ya que no durarán un minuto en casa.
Ingredientes
  • 3 huevos 
  • 150 gr. de azúcar 
  • 100 ml. de aceite de girasol 
  • 150 gr. de harina 
  • 1 sobre de levadura 
  • 1 limón
Elaboración
1. En un bol, echamos los 3 huevos y el azúcar y con una batidora de varillas batimos hasta que nos claree la mezcla.

2. Cuando esté clareada la mezcla añadimos el aceite de girasol y continuamos batiendo.

3. Una vez que tengamos de girasol integrado en la mezcla, añadimos ralladura de limón. Para que coja sabor añadimos la ralladura de un limón entero. Mezclamos de nuevo para que se reparta la ralladura de limón.

4. Añadimos la harina y la levadura en polvo tamizada, y con ayuda de una lengua o espátula integramos ambos ingredientes con movimientos envolventes.

5. Cubrimos con film la mezcla y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

6. En un molde para horno especial para magdalenas, ponemos un papelito en cada agujero y llenamos con la masa hasta 2/3 de cada uno. Echamos un poquito de azúcar por encima que servirá como decoración.

7. Llevamos al horno, que debemos tener precalentado, a 180º durante 12 a 14 minutos.

8. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

9. ¡Nos las comemos!