Magdalenas de pera

Hoy te traigo unas magdalenas de pera que surgen de la sencilla idea de juntar las magdalenas con una de mis frutas favoritas, la pera alejandrina. Su sabor es increíble y la jugosidad que le otorgan los trocitos de pera las hacen simplemente irresistibles. Esta receta la he hecho utilizando peras alejandrinas, pero puedes hacerlas con cualquier otra variedad de esta fruta o sustituirlas, por ejemplo, por manzanas. Durante la cocción, la masa se puedes salir de los moldes y manchar la bandeja donde se están horneado, pero esto es muy fácil de evitar, tan solo tienes que usar un molde de cupcakes para que tus magdalenas salgan perfectas. Con los ingredientes que te indico puedes hacer aproximadamente unas veinte de estas deliciosas magdalenas de pera.
Ingredientes
200 gr. de mantequilla

200 gr. de harina

170 gr. de azúcar

4 huevos

10 gr. de levadura en polvo

3 peras
Elaboración
Batir los huevos con el azúcar.
Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en daditos.
Añadir las peras a los huevos con azúcar.
Mezclar aparte la harina y la levadura en polvo.
Agregar la harina poco a poco a la mezcla anterior.
Fundir la mantequilla y dejar templar.
Añadir la mantequilla fundida a la mezcla sin dejar de batir con unas varillas.
Rellenar los moldes de magdalenas 3/4 partes.
Hornear a 180ºC durante 18 minutos.