Estas magdalenas, además de una manera rica y saludable de consumir bollería, son una buena opción como bollería para deportistas que lleven una alimentación baja en grasas y que busquen una buena recuperación tras del ejercicio.
Magdalenas de plátano y avena
Ingredientes
Para 12 magdalenas:
- 480 gr. de plátano
- 65 gr. avena
- 5 gr. canela
- 25 gr. semillas de chía
- 220 gr. harina de trigo integral
- 100 gr. miel
- 60 gr. huevo
- 80 gr. clara de huevo
- 125 gr. yogur desnatado
- 20 gr. almendra sin cáscara
- 10 gr. levadura química
Elaboración
Precalentar el horno a 200º. Preparar los moldes de las magdalenas con papel de magdalena. Triturar la avena con las almendras para crear una harina, mezclar con el trigo integral, la canela y la levadura química. Reservar los ingredientes secos.Batir el huevo, las claras de huevo, miel, yogur y el plátano maduro. Mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta adquirir una mezcla homogénea. Introducir la masa en los moldes. Cocer al horno a 180º unos 20 minutos.