Magdalenas de platano y avena

Magdalenas de platano y avena
Estas magdalenas, además de una manera rica y saludable de consumir bollería, son una buena opción como bolleria para deportistas que lleven una alimentación baja en grasas y que busquen una buena recuperación tras del ejercicio.
Ingredientes
MAGDALENAS DE PLATANO Y AVENA (12 MAGDALENAS)

Plátano (480g)
Avena (65g)
Canela (5g)
Semillas de chía (25g)
Harina de trigo integral (220g)
Miel (100g)
Huevo (60g)
Clara de huevo (80g)
Yogur desnatado (125g)
Almendra sin cáscara (20g)
Levadura química (10g)
Elaboración
Precalentar el horno a 200º. Preparar los moldes de las magdalenas con papel de magdalena.
Triturar la avena con las almendras para crear una harina, mezclar con el trigo integral, la canela y la levadura química. Reservar los ingredientes secos.
Batir el huevo, las claras de huevo, miel, yogur y el plátano maduro.
Mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta adquirir una mezcla homogénea.
Introducir la masa en los moldes.
Cocer al horno a 180º unos 20 minutos.