Magdalenas rellenas de crema pastelera

Magdalenas rellenas de crema pastelera
Si las magdalenas ya son un desayuno ideal, imaginad rellenas de crema pastelera. uhmmm!!!
Ingredientes
Ingredientes para las magdalenas:
  • 500 gr de harina
  • tres papelitos dobles de gaseosa (de los que vienen dos sobres)
  • 250 ml de leche (podemos combinar y poner una tercera parte de zumo de naranja y el resto de leche)
  • 200 gr de azúcar (y algo más para espolvorear por encima)
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos 
  • ralladura de limón
Para hacer la crema pastelera necesitamos:
  • tres yemas
  • medio litro de leche
  • una rama de canela y piel de limón
  • 40 gr de harina de maíz, maicena
  • 100 gr de azúcar 
Elaboración:

Lo primero que haremos será la crema pastelera, yo la hago al microondas:

  1. Ponemos en un recipiente de cristal la leche con el azúcar, la canela y el limón y lo ponemos 4 minutos a potencia máxima. 
  2. Mezclamos las tres yemas con la maicena. 
  3. Sacamos el recipiente de leche, removemos bien por si se ha posado algo de azúcar y colamos. 
  4. Una vez tibia vamos añadiendo poco a poco algo de leche a la mezcla de las yemas con la maicena, y una vez deshecho y sin grumos mezclamos todo bien.
  5. Ponemos la mezcla en el microondas 4 minutos más a máxima potencia y una vez acabado, sacamos y removemos bien. 
  6. Introducimos 3 minutos más y listo.  

Una vez tenemos la crema hecha, la dejamos templar y nos ponemos manos a la obra con las magdalenas. Hacemos la masa de las magdalenas:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
  2. Agregamos a esto la ralladura del limón, el aceite y la leche (o leche con zumo) y seguimos batiendo.
  3. Mezclamos la harina con los papelillos de gaseosa.
  4. Vamos agregando la harina con la gaseosa a la mezcla todo bien homogéneo y sin grumos.
  5. Vertemos la mezcla en los moldes de magdalena pero sólo una tercera parte.
  6. Vamos añadiendo entonces una cucharada de crema pastelera en cada magdalena.
  7. Cubrimos con más masa hasta llegar a las dos terceras partes del molde.
  8. Antes de introducirlas al horno, las espolvoreamos con azúcar haciendo un montoncito en lo que será el copete de la magdalena.
  9. Horneamos a 180ºC hasta que doren.