Magdalenas veganas con frosting de chocolate

Hola amigos!!! Hoy os traigo unas magdalenas veganas con cobertura de chocolate que están riquísimas!! Una forma saludable de endulzarnos un poquito.
Ingredientes
Ingredientes para hacer las magdalenas veganas:
  • 100 gramos de harina integral
  • 25 gramos de harina de maíz o maicena
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 120 de azúcar de caña integral o azúcar de coco
  • 140 ml de leche vegetal
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • 1 cucharada y media de zumo de limón
  • extracto de vainilla
Ingredientes para el frosting de chocolate:
  • 140 gramos de margarina
  • 60 gramos de cacao en polvo
  • 150 gramos de azúcar moreno molido (como el azúcar glass)
  • 40 ml de leche vegetal
Cómo hacer las magdalenas veganas:

Lo primero que haremos es mezclar la leche con el limón y dejamos reposar unos 5 o 10 minutos. 

Mientras tamizamos y mezclamos la harina, la maicena y la levadura. 

Posteriormente batimos el azúcar junto con el aceite de oliva y la leche con el limón. 

Vamos añadiendo mientras batimos la mezcla de harinas. 

Y por último le agregamos el extracto de vainilla y batimos un poquito más. 

Ponemos la mezcla de las magdalenas en los moldes y horneamos con el horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos.

Para hacer el frosting:

Solamente tenemos que batir todos los ingredientes y poner la mezcla en una manga pastelera para decorar.

Y listo!!!! :-D A disfrutarrrrrrrr!!!!!

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