Mantecados de canela

Ingredientes
Ingredientes:

200 grs. de manteca de cerdo (ibérico)

150 grs. de azúcar

500 grs. de harina normal todo uso

   2 yemas de huevo

   1 pizca de canela en polvo (a vuestro gusto)

Canela y azúcar glas para decorar

 

Preparación:

Dejamos la manteca en un bol grande que se ponga a punto pomada, cuando la te menos la batimos con la mano o con varilla manual, durante un buen rato, luego le añadimos las yemas de huevo y el azúcar y vamos integrando todo batiendo y vamos añadiendo la harina con la pizca de canela, ahora vamos amasando con la mano que se una todo que no se pegue en las manos lo podemos trabajar en el bol o en la "mesa" de trabajo

Esta masa parece no unir bien pero la agrupamos con las manos y con un corta pastas vamos haciendo las formas y poniendo en la bandeja del horno que tendremos precalentado con aire o calor arriba y abajo lo que tengáis. A unos 180ºC durante unos  20 o 25 minutos. Depende del grosor de las pastas. 

Recomendaciones:

- Al sacarlas del horno dejarlas enfriar sin tocarlas o se pueden romper.

- El azúcar con canela para (decorar) podéis ponerla antes o después de hornear.

- Si lo ponéis después de hornear que sea en caliente y sin tocar las pastas.

- Para adornar estos dulces no hace falta que el azúcar sea glas, podeis triturarlo en casa    aunque no quede tan fino.

- Las podeis hacer menos altas que estas. (Os saldrán más cantidad) Ojo con el tiempo de  horno, será menor.