Mantecados caseros

Elaboración

Comenzamos batiendo la manteca con unas varillas o lengua de repostería hasta hacerla más cremosa, añadimos el zumo de naranja y continuamos removiendo, agregamos el vino y añadimos la ralladura de naranja y continuamos mezclando hasta integrar bien todos los ingredientes.

Añadimos una pizca de sal y el azúcar, de nuevo removemos. Agregamos la harina y con ayuda de una cuchara removemos para mezclar, lo haremos hasta que la mezcla lo permita, después amasamos con las manos hasta que la masa no se pegue a las manos.

Después, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora.

Floreamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa hasta formar un rectángulo.

Para que queden con un interior hojaldrado vamos a darle unos pliegues. Comenzamos doblando la masa de la derecha al centro y de nuevo, la izquierda al centro, estiramos la masa nuevamente con el rodillo y repetimos esta misma operación al menos 5 veces.

Estiramos la masa procurando que esta tenga un grosor de 1,5 o 2cm. Con un cortador redondo cortamos los mantecados. Hacemos una bola con la masa sobrante y de nuevo extendemos para continuar cortando los dulces, así sucesivamente hasta terminar con toda la masa.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y sobre este vamos poniendo los mantecados caseros.

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos. Una vez que los saquemos del horno las dejamos enfriar ligeramente.

Terminamos pasándolos por azúcar glas.