Marquesas

Ingredientes

Ingredientes:

450 grs. de almendra molida

220 grs. de azúcar

100 grs. de harina (todo uso)

 30 grs. de miel (la que uséis)

   5 yemas de huevo talla - L -

   5 claras de huevo talla - L -

   1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear

Azúcar glas para decorar

Preparación:

Lo primero que hago es poner las claras a punto de nieve con el azúcar y reservar, en otro bol ponemos las yemas de huevo con la miel y batimos despacio (más bien mezclamos) añadimos las claras a las yemas y con movimientos envolventes lo vamos mezclando, añadimos la almendra molida seguimos mezclando con una espátula (lengua) la levadura química la ponemos con la harina y la añadimos al bol con todo y seguimos mezclando que se unan todos los ingredientes y ya vemos que quede todo integrado, tendremos el horno precalentado a 190ºC  aprx. Calor arriba y abajo hornearemos durante 15 minutos aprox. Mejor pinchamos con el palito y comprobamos que este limpio.

Lo dejamos enfriar un poco y los pasamos a una rejilla y los espolvoreamos de azúcar glas.

No olvideis leer las recomendaciones que están debajo de las fotos.

Recomendación:

- Ponemos en cápsulas de magdalenas.

- Encender el horno al empezar la preparación.

- Usar almendra molida.

- La harina de almendra es más fina (no la aconsejo para este dulce)

- La miel,  la que tengáis en casa.

- Poner todo el azúcar en las claras cuando empiecen a montar a punto de    nieve fuerte (merengue).

- Si quisierais hacer la mitad. Podéis pesar una yema y una clara por  separado para dividir el peso a la mitad y dividir las cantidades a la mitad,  de los demás ingredientes.

- La cantidad que salen dependen de lo que llenemos las cápsulas de papel.

- Como yo las lleno mucho me han salido en esta ocasión unas 32  marquesas.

- No hace falta llenarlas con manga pastelera, con dos cucharas podeis.