Mazapán casero

Elaboración

1 - En una procesadora de alimentos, vamos a añadir la almendra molida y el azúcar glas. Haciendo esto, conseguiremos que la almendra quede aún más fina y se integre perfectamente con el azúcar glas.

2 - Vamos añadiendo la mezcla a un recipiente más amplio.

3 - A continuación, cogemos un huevo y separamos la clara de la yema. Reservamos la yema para más adelante.

4 - Ahora añadimos la clara de huevo al recipiente donde teníamos la almendra molida y el azúcar glas y mezclamos.

5 - Pasado un tiempo, amasamos con las manos hasta obtener una masa bien compacta y lisa.

6 - Hacemos un cilindro con la masa y lo partimos en pedazos más o menos iguales.

7 - Y con cada pedazo vamos dándole la forma deseada. Yo por ejemplo, voy a hacer unos con forma de pan, otros los haré con forma de trenza y otros los haré con forma de espiral. A medida que le vamos dando forma a los mazapanes, los vamos dejando en una bandeja de horno.

8 - Ahora batimos la yema de huevo que teníamos reservada, y con la ayuda de un pincel de silicona vamos pintando los mazapanes ligeramente.

9 - Ahora que ya tenemos todos los mazapanes pintados con la yema del huevo, los metemos al horno con el grill a unos 180º o 190º hasta que se doren ligeramente por arriba. Una vez sacados del horno, dejamos que se enfríen.