Mazapán - Minu Cocina

Mazapán - Minu Cocina
Almendra y azúcar..... y te quedará una delicia de dulce de Navidad.
Ingredientes

Ingredientes (20 unidades)

  • 250 g. de azúcar glass
  • 250 g. almendra molida cruda
  • ralladura de medio limón
  • 1 clara de huevo
  • 1 yema de huevo (para pincelar los mazapanes)<
  • Unas cucharadas de agua

Elaboración:

Para empezar este rico dulce de Navidad, en un bol grande ponemos el azúcar glass y la almendra molida, removemos con una cuchara de palo. A continuación añadimos la ralladura de limón y la clara de huevo, seguimos mezclando. Vamos a incorporar unas cucharadas de agua para que se vaya formando una masa compacta que seguiremos trabajándola con las manos en la mesa durante 10 - 15 minutos. La metemos de nuevo al bol y tapamos con papel film y dejamos en la nevera reposar 1 hora y media.

Pasado ese tiempo disponemos de ella y nos ponemos a hacer las figuritas. Yo he optado por hacerlas con unos moldecitos de silicona que quedan muy bien presentados y se desmoldan muy bien.

Con la yema de huevo batida pincelamos por encima todos nuestros mazapanes colocados en la bandeja del horno sobre papel parafinado. Con el horno precalentado a 180 grados horneamos unos 8 minutos, solo se tienen que dorar ligeramente por encima. Los sacamos con cuidado pues al estar aún calientes están tiernos y se pueden romper. Su textura idónea la alcanza a las 24 horas de su elaboración, pero una vez que los dejéis enfriar ya se pueden disfrutar.