Estos mazapanes saludables son perfectos para ti.
Da igual si eres diabética, celiaco o estás a dieta o simplemente quieres cuidarte y no quieres renunciar a tus dulces en Navidades pero sin sentirte culpable.
El mazapán es una pasta hecha a base de almendras, muy típicas de estas fechas y sobre todo en Toledo.
Hay que vigilar el tiempo de horneado porque pueden quedar un poco secos.
Mazapanes saludables (sin azúcares y sin gluten)
Ingredientes
- 200 gr. de almendras
- 75 ml. de agua
- 55 gr. eritritol
- aroma de azahar
- 1 yema para pincelar
- utiliza tu endulzante favorito
- 1 yema, leche o clara de huevo (para pincelar)
Elaboración
Triturar las almendras hasta hacerlas harina. En un bol mezclar todos los ingredientes. Tapar el bol con film transparente y reservar en el frigorífico durante 30 minutos para que nuestra masa se pueda manipular. Precalentar el horno a 200°C con calor únicamente arriba (función grill).Sacar la mezcla del frigorífico y coger porciones de 15 gramos aproximadamente. Dar la forma que mas os guste. Pincelar los mazapanes con 1 yema batida. Hornear a 200°C durante 5 minutos o hasta que se doren un poco.
Sacar del horno y los dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
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