Mermelada de pera casera

Elaboración

En primer lugar lavamos y pelamos las peras La cortamos en trocitos pequeños La colocamos en una olla. Añadimos el azúcar y el zumo de medio limón. Mezclamos poco a poco hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos la canela en rama.

Vamos cociendo a fuego lento, sin parar de remover para que no se pegue en la olla. En unos 35-40 minutos tendremos la mermelada hecha. Para comprobar la textura de la mermelada, cogemos una cuchara y un plato. En el plato dejamos deslizar un poco de mermelada.

Comprobamos la textura, recordar que cuando enfrié se espesa más. Podéis ver en el video la textura necesaria para la mermelada. Ya esta lista para envasar. Recordar hay que envasar en botes esterilizados. Os dejo bajo el artículo de como esterilizar botes para conservas.

Una vez realizada envasamos en caliente la mermelada. Tapamos los botes y dejamos boca abajo 24 horas, para hacer el envase al vacío. Trascurrido ese tiempo ya se puede consumir.


Para esterilizar los botes de cristal:

En primer lugar usaremos una olla grande. En el fondo pondremos un trapo de cocina de algodón. Encima pondremos los botes de cristal sin que choquen entre si, además de sus tapas. Cubriremos bien de agua. Añadiremos un chorro de vinagre.

Pondremos la olla al fuego fuerte. Dejaremos que empiece a hervir. Una vez empieza a hervir quitamos un poco de potencia al fuego pero no rompemos la ebullición del agua. Dejamos que hierva durante 20 minutos.

Trascurrido el tiempo sacamos los botes del agua con unas pinzas, y los dejamos boca abajo 5 minutos para que suelten toda el agua. A continuación los dejamos boca arriba y los dejamos secar completamente antes de utilizarlos.