Merengue Magico sin HUEVO

Hola, bienvenido o bienvenida a Recetas que funcionan, hoy te voy a enseñar como hacer un merengue mas sano, facil y economico, con algo que normalmente todos tiramos... Se trata del Aquafaba, el agua de los tarros de legumbres, garbanzos, judias, habas, fabes... Hace unos años un famoso chef frances, descubrio que a parte de ser este liquido un sustituto del huevo, se podia montar si lo batias con mucha rapidez, logrando que quede mas firme y dure mas que el merengue con huevo y evitando el peligro de la salmonella, ya que se puede comer crudo... y te preguntaras... ¿Y el sabor? pues el sabor es el mismo que el del merengue, ya que el sabor se lo da la vanilla y el azúcar. ¿Quieres aprender como se hace con total exito y como hacer merenguitos caseros en casa? Pues dale al play
Ingredientes
1 frasco de garbanzos
(El agua que tiene dentro)
azucar o edulcorante al gusto (para esto vamos probando hasta que tenga el dulzor deseado por cada uno, pero ten claro que cuanto mas azúcar mas te va a durar este magnifico merengue.)
1 cucharada de esencia de vainilla.
Elaboración
Colamos el liquido del frasco de cristal de los garbanzos
Lo metemos a temperatura ambiente en el baso batidor de nuestro robot
y empezamos a montarlo, cuando empiece a blanquear, es cuando vamos añadiendo el azucar y la vainilla.
Opcional puedes añadir limón si te gusta ese sabor en el merengue.
Una vez firme (20 minutos + o - ) podemos usarlo o hornearlo para hacer merenguitos, decorar tartas o para comer tal cual.