Mermelada de arándanos y naranja con canela y jengibre

Esta mermelada tiene el sabor de ambas frutas con toques ligeramente picantes si se consume en frío, por ejemplo en una tostada. Pero si se calienta para que se haga ligeramente más líquida y se parezca a una salsa, se potencia más el sabor del jengibre y la canela.
Ingredientes

  • 170 gr. arándanos 
  • 150 ml. de zumo de naranja 
  • 85 gr. de azúcar moreno 
  • 5 gr. de jengibre rallado 
  • la ralladura de media naranja 
  • media rama de canela

Elaboración
Mezclar en un cazo los arándanos, el azúcar y el zumo de naranja. Cocer a fuego lento unos 8-10 minutos. Añadir el jengibre rallado, la ralladura de naranja y la rama de canela y cocer un par de minutos más.