Mermelada de Calabaza con Canela y Jengibre

Mermelada de Calabaza con Canela y Jengibre
Como estamos en Otoño y es el momento de la Calabaza, hoy os propongo hacer mermelada de calabaza aderezada con canela y jengibre, que, os apuntáis?
Ingredientes

Ingredientes:...

  • 400 gr. de calabaza (pelada y sin pepitas)
  • 200 gr. de azúcar (la regla es la mitad de azucar que de calabaza)
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido

Preparación:...

  • En una cacerola (preferible con fondo espeso) introducimos la calabaza cortada en dados , el azúcar, el zumo del limón, la canela y el jengibre, tapamos y dejamos macerar mínimo un par de horas (si vamos con tiempo mejor toda la noche para que suelte todos los jugos la calabaza).
  • A fuego alto colocar la cacerola sobre la placa y cuando empiece a hervir bajaremos un poco el fuego seguiremos con la cocción durante 25-30 minutos, sin quitarle ojo removemos con una cuchara de madera, durante la cocción soltara una espuma que tienes que retirar.
  • Para saber que la mermelada esta en su punto hay un truco que es meter un plato en el congelador y cuando creas que tiene la textura deseada extiendes un poco sobre el plato frió, si se cuaja es que esta en su punto.

Consejos:...

  • Si deseas conservar la mermelada por un largo periodo de tiempo, primero esteriliza los botes o frascos que vayas a utilizar.
  • Vertemos la mermelada aun caliente en los botes con ayuda de un embudo y así evitamos que se nos manchen, tapamos y giramos durante 10 minutos, con esto conseguiremos que el calor residual de la mermelada lo esterilice también por dentro haciendo el vacío.
  • Por ultimo lo almacenamos en un lugar seco y lejos de la luz.
  • Acordaros de poner etiquetas y la fecha del envasado a los bote.
  • Si no os gusta que queden trozos en la mermelada podéis triturarla.

Si os surge alguna duda me podéis localizar mediante el correo electrónico dulcestriplea@gmail.com o en la pestaña contacto del blog.