Mermelada casera de nísperos

Elaboración

En primer lugar, pelamos y quitamos los huesos a los nísperos. A continuación los troceamos, pesamos la pulpa de los nísperos y los ponemos en una olla. Le añadimos el zumo de limón, el azúcar y la canela.

Lo ponemos a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y le bajamos el fuego a uno lento. Movemos constantemente para que se pegue y a la misma vez, vamos machacando la pulpa con una cuchara.

Dejamos que cueza durante 30 o 35 minutos hasta conseguir la textura de mermelada. Recordad que cuando se enfría se espesa más. Si la queréis sin trozos de fruta solo tenéis que triturarla con la batidora.

Envasamos en botes esterilizados, cerramos bien y dejamos boca abajo 24 horas para que haga el envase al vacío. Transcurrido ese tiempo ya se puede consumir.