Mermelada casera de pomelo

Elaboración

PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos muy bien la fruta.

A continuación pelamos los pomelos con un pela verduras, para no coger la parte blanca.

Ponemos la piel de los pomelos a cocer y cuando empiece a hervir lo dejamos cocer a fuego suave 10 minutos.

Transcurrido el tiempo de cocción, escurrimos la pieles y reservamos.

Mientras tanto quitamos la parte blanca de los pomelos y los dejamos bien limpios, para que no amarguen tanto.

Cortamos los pomelos en trozos.

Ponemos una olla al fuego y ponemos por capas; una capa de pomelos cortados, una capa de azúcar y la canela en rama. Así sucesivamente hasta incorporar todos los productos a la olla.

Lo ponemos al fuego fuerte hasta que rompa a hervir y lo bajaremos a fuego suave.

Moveremos de vez en cuando para que nos se nos pegue.

Ahora añadiremos el zumo de un limón y las pieles de los pomelos que hemos cocido previamente y las hemos cortado en trocito pequeños.

Dejaremos cocer todo a fuego suave durante 60-70 minutos. Sin parar de remover de vez en cuando.

Una vez la cocción de la mermelada llega a 105ºC, ya está en su punto.

Ahora envasamos rápidamente la mermelada caliente en botes esterilizados.

Taparemos con papel film la parte superior del bote y cerraremos fuerte.

Pondremos boca abajo los botes durante 24 horas en un sitio oscuro.

Si tenemos muchos botes podemos conservarlos más tiempo si cocemos al baño maría.