Mermelada de fresas

Ingredientes

Ingredientes:

1 Kg.
Fresas ya limpias

700 g
Azúcar

 Zumo de 1/2 limón

2 Tarros de cristal de 400 ml

.

Preparación:

Lavamos las fresas sin quitarle el rabillo las secamos con
papel de cocina y les quitamos entonces el rabillo, las troceamos de tamaño
medio y las ponemos en un bol amplio les añadimos el azúcar y revolvemos bien
cubrimos el bol con papel film y dejamos en la nevera durante toda la noche
para que se maceren y suelten su propio jugo. Al día siguiente ponemos una olla
amplia en el fuego y vertemos las fresas y todo el azúcar que quede en el
fondo, añadimos el zumo de limón y removemos bien, dejamos el fuego fuerte
hasta que empiece a hervir en ese momento bajamos el fuego a medio gas y
cocemos de 30 a
40 minutos removiendo frecuentemente con una cuchara de madera  hasta que tenga la consistencia que buscamos ,
sabremos que esta en su punto cuando ponemos una cucharada de mermelada en un
plato y dejamos un momento a que se enfríe un poco y pasamos una cuchara por la
mitad y se queda el surco sin juntarse la mermelada , hay que tener en cuenta
que cuando esta caliente esta mas liquida y cuando se enfría la mermelada se
queda compacta y espesa. Mientras se cuece la mermelada esterilizaremos los
tarros poniendo una olla con abundante agua al fuego y cuando empieza a hervir
ponemos los tarros y tapas dentro y cocemos 5 minutos (en el video dije por
error 15 minutos) dejamos dentro del agua hasta el momento de usar que
sacaremos y dejamos sobre papel de cocina para que no tengan nada de agua.
Rellenamos los tarros con cuidado de no quemarnos y tapamos enseguida, le damos
la vuelta al tarro y dejamos boca para debajo de un día para el otro y ya los
podemos dejar en la despensa, es aconsejable poner una etiqueta con la fecha de
preparación y la podremos guardar hasta un año. Probadlo os va a encantar.   

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