Hoy te enseño a preparar una mermelada de manzana y café. Una mermelada diferente a las clásicas de fruta con todo el sabor del café y un toque de brandy.
Mermelada de manzana y café
Ingredientes
- 350 gr. de manzana roja (Fuji, Royal Gala, etc...)
- 200 ml. de café líquido
- 125 gr. de azúcar blanco o moreno
- 50 ml. de brandy o coñac
Elaboración
La mermelada de café es una mermelada con una base de manzana a la que se le añade café y un poquito de brandy que se cocina poco tiempo para que se note bastante el alcohol.Yo he preferido cocer unos cuantos minutos el brandy para evaporar la mayor parte del alcohol porque me daba miedo que tuviese un sabor que estuviese por encima del café, además de que lo que yo quería hacer era mermelada de café, no de brandy, pero si te gusta su sabor puedes cocerlo durante menos tiempo para que se note más.
-Pelar, descorazonar y cortar en trozos pequeños las manzanas.
-Cocer la manzana junto con el café y el azúcar hasta que la manzana esté blanda.
-Triturar la mezcla.
-Añadir el brandy y cocer durante unos 5 minutos o hasta que adquiera el punto de espesor deseado.