Las cáscaras se hierven en agua durante unos minutos para quitarles parte del amargor, pero si quieres una mermelada con un sabor más suave, puedes hervir una segunda vez las cáscaras para que no aporten tanto amargor a la mermelada.
Mermelada de naranja amarga casera
Ingredientes
- 3 naranjas
- azúcar (la mitad de lo que pesen las naranjas una vez peladas)
Elaboración
-Pelar las naranjas y quitar las partes blancas.-Quitar la parte blanca a las pieles de las naranja y cortar en trozos pequeños.
-Cocer las pieles de naranja en agua hirviendo durante 5 minutos.
-Trocear las naranjas.
-Cocer las naranjas troceadas junto con el azúcar y las pieles de naranja durante 40-45 minutos a fuego medio.
-Pasar la mermelada por el pasapurés si se desea que tenga una textura más fina.