Mini Bundt cake de mandarinas

Mini Bundt cake de mandarinas
¿Os apetecen unos mini bundt cake de mandarinas? Facilísima y rápida de hacer, queda estupenda para el desayuno o la merienda, os va a encantar.
Ingredientes

Ingredientes:

  • 2 mandarinas de naranjas foios
  • 190 gr. de harina leudante
  • 160 gr. de azúcar
  • 75 ml. de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • Glaseado
  • 200 gramos de azúcar en polvo
  • Zumo de una mandarina de naranjas foios

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

En
un bol, echamos una mandarina troceada sin pepitas con la piel, y los gajos de la otra mandarina.

Añadimos el azúcar, el aceite de girasol y los huevos. Trituramos hasta obtener un fluido homogéneo y sin trozos de cáscaras visibles.

Agregamos la harina mientras batimos, hasta que ésta quede perfectamente integrada con el jugo.

Ahora, vertemos la mezcla en los moldes, y horneamos durante 20 minutos a 200º

Una vez frío, los desmoldamos y realizamos el glaseado.

Pulverizamos el azúcar y lo mezclamos junto con el zumo de mandarinas. Lo vertemos sobre la superficie con la ayuda de una cuchara, esperamos unos 15-20 minutos a que se endurezca y listo.