Mona de Pascua

Mona de Pascua
Es la segunda vez que hago la mona de pascua y no sé porque siempre se me agrietan, pero eso no quiere decir que no estén buenas. Mientras escribo la receta me está viniendo el olor y madre mía ¡¡como huele!! Ya me comí un buen cacho con un café, vamos que queda la mitad solo.
Ingredientes

  • 2 huevos 
  • 1 clara de huevo aparte para pintar 
  • 60 ml. de anís 
  • 250 gr. de harina 
  • 100 gr. de azúcar 
  • 1 sobre de levadura de panadero 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 2 sobres de gasificante de naranja El Tigre
  • 40 ml. de leche 
  • 40 ml. de aceite de oliva

Elaboración
Para esta receta utilicé la batidora Kitchenaid, pero podéis utilizar una batidora de varillas o a mano. Mezcla todos los ingredientes. La textura de la masa es que nos quede pegajosa.

Cubrimos el recipiente con un paño y lo dejamos que repose 1 hora. Pasado la hora, le damos la forma redonda y la ponemos en una bandeja forrada con papel de horno. La volvemos a tapar y dejamos reposar media hora.

Precalentamos el horno a 180º. Pintamos nuestra mona con clara de huevo y espolvoreamos 2 cucharadas de azúcar por encima. Horneamos 15 minutos a 180º y luego dejamos 5 minutos de reposo.