Mona de Pascua

Es la segunda vez que hago la mona de pascua y no sé porque siempre se me agrietan, pero eso no quiere decir que no estén buenas. Mientras escribo la receta me está viniendo el olor y madre mía ¡¡como huele!! Ya me comí un buen cacho con un café, vamos que queda la mitad solo.

Ingredientes

2 huevos
1 clara de huevo aparte para pintar
60 ml. de anís
250 gr. de harina
100 gr. de azúcar
1 sobre de levadura de panadero
1/2 cucharadita de sal
2 sobres de gasificante de naranja El Tigre
40 ml. de leche
40 ml. de aceite de oliva

Elaboración

Para esta receta utilicé la batidora Kitchenaid, pero podéis utilizar una batidora de varillas o a mano. Mezcla todos los ingredientes. La textura de la masa es que nos quede pegajosa.

Cubrimos el recipiente con un paño y lo dejamos que repose 1 hora. Pasado la hora, le damos la forma redonda y la ponemos en una bandeja forrada con papel de horno. La volvemos a tapar y dejamos reposar media hora.

Precalentamos el horno a 180º. Pintamos nuestra mona con clara de huevo y espolvoreamos 2 cucharadas de azúcar por encima. Horneamos 15 minutos a 180º y luego dejamos 5 minutos de reposo.

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