Mousse de Chocolate

Elaboración

Empezaremos por separar las claras de las yemas.

Montaremos las yemas con el azúcar y batiremos asta que queden esponjosa y de un color blanquecino. Mientras pondremos el chocolate y la mantequilla y lo fundiremos se puede hacer al baño maría o al microondas.

Cuando el chocolate este fundido, lo haremos bajar de temperatura y cuando este bastante frió, lo mezclaremos con las yemas.

Ahora pondremos la claras con una pizca de sal y las montaremos a punto de nieve. Cuando este lo mezclaremos con la otra preparación y mezclaremos con mucho cuidado para que no se bajen las claras.

Lo dejaremos en la nevera y lo serviremos bien frió con un poco de granillo de chocolate por encima.

Si se quiere en el momento que tengamos el chocolate fundido podemos mezclar un poco de licor tipo Cointreau, que nos dará un buen sabor.