Natillas de café y caramelo

Natillas de café y caramelo
Una combinación deliciosa, fresquitas, para estos calores?irresistibles!!!!
Ingredientes
Para el Almíbar de Café:

100 gr de café

100 ml de agua

30 ml de café ya echo

Para la Crema de Café:

100 ml de leche entera

150 ml de café ya echo

3 yemas

80 gr de azúcar glas

8 gr de maicena

Una pizca de sal

Para Adornar:

Chocolate y unas guindas confitadas
Elaboración
Calienta el café con la leche y una pizca de sal hasta que casi hierva, mezcla y reserva.
En un recipiente amplio, pon las yemas junto al azúcar glas y bate hasta obtener una crema blanquecina. A esta crema añádele la maicena y bate de nuevo para que se reparta uniformemente.
En un recipiente a fuego medio, junta esta crema con el café con leche, remueve durante unos minutos. Veras que va cogiendo consistencia; cuando tengas una crema con un poco de cuerpo, aparta del fuego. Tapa con un papel film de manera que este toque directamente la superficie de la crema y cuando enfríe, resérvala en el frigo.
Prepara el Almíbar:

Coloca en un cazo a fuego medio el agua junto con el azúcar, y una vez que hierva, deja que se cocine 8 minutos. Añade el café caliente, remueve para que se mezcle y reserva apartándolo del fuego hasta que este tibio.
Montaje:

Rellena parte de los vasitos o copas a utilizar con esta crema, vuelca encima una capa de almíbar y cubre con más crema. Encima de esta última, pon un poco más de almíbar. Decora con unas guindas y un poquito de chocolate rallado.