NATILLAS CASERAS

Elaboración

En primer lugar lavaremos el limón y lo pelaremos sin dejar resto de zona blanca en la piel, ya que si no amargaría.
En segundo lugar pondremos la leche a calentar, separando un poco para la disolución de la maizena
Añadiremos a la leche la canela, la vainilla y el limón.
Lo pondremos a calentar hasta que hierva.
Una vez a empezado a hervir apagamos, y dejamos infusionar durante media hora.
Trascurrido el tiempo quitaremos de la leche la canela, el limo y la vaina de vainilla.

Mientras tanto batiremos las yemas de huevo con el azúcar.
Una vez bien batidos añadiremos la leche que habíamos reservado y diluido la maizena.
Mezclamos bien y echamos en la olla.
La ponemos a calentar a fuego suave, sin parar de remover hasta que espese.
Una vez espesado servimos en copas y espolvoreamos canela por encima y podemos poner una galleta.
Dejamos a temperatura ambiente y una vez enfriadas guardamos en la nevera.