Natillas caseras de café

Las natillas caseras de café son una delicatessen. Es un postre muy fácil de preparar y dejará a todos tus comensales contentos.
Ingredientes
  • 200 ml. de café 
  • 150 gr. de azúcar 
  • 3 yemas de huevo 
  • 200 ml. de leche 
  • 1 cucharada de Maizena 
  • 200 ml. de nata líquida 
  • canela en rama
Elaboración
En primer lugar ponemos en un cazo la leche con las ramas de canela y lo calentamos. Esto lo infusionaremos hasta que hierva. Una vez empiece a hervir quitamos las ramas de canela. A continuación añadimos el café a la leche. Removemos esta mezcla y la reservamos.

Por otra parte separamos las yemas de las claras. Las yemas las pondremos en un bol resistente al calor. Añadimos el azúcar y batimos muy bien hasta que las yemas estén blanquecinas. A continuación añadimos la Maizena. Seguimos batiendo bien hasta su completa disolución.

Cuando ya esta todo bien batido añadimos la nata líquida. Mezclamos todo bien. Después añadimos la leche con café. Removemos todo muy bien. Colamos la mezcla a un cazo y lo ponemos al fuego. Lo cocemos a fuego lento, y cuando empiece a espesar lo apartamos.

No dejamos que hierva. Lo servimos inmediatamente en las copas y lo dejamos enfriar. Para servir espolvoreamos cacao por encima, galletas o almendras. Servimos muy frío.