Natillas caseras "sin gluten"

Natillas caseras "sin gluten"
Natillas caseras, muy fáciles de hacer y aptas para celiacos
Ingredientes

Ingredientes:



- La corteza de un limón

- 2 ramas de canela

- 8 pastillitas de sacarina

- 110g de harina de maíz (maizena)

- 120g de azúcar

- 1 litro de leche semidesnatada

- 1 huevo L

- 3 yemas de huevo

- Canela molida (para espolvorear)

- Galletas (si queréis ponerle una encima)



Elaboración:



Reservamos
250ml de la leche, y el resto la ponemos en un cazo junto con la
corteza de limón y las ramas de canela y la calentamos a fuego
medio-bajo.




Mientras
se calienta, en la jarra de la batidora unimos los 250ml de leche que
habíamos reservado junto con el huevo, las yemas, el azúcar, la sacarina
y la maizena. Y batimos muy bien.




Cuando
la leche que estaba calentándose esté a punto de hervir se le quita la
corteza de limón y las ramas de canela y se le añade la mezcla que
tenemos en la jarra de la batidora.




Por
último, con la ayuda de una espátula de madera o de plástico tenemos
que ir moviendo las natillas constantemente hasta obtener la textura
idónea, justo antes de que comience a hervir (tened cuidado porque si os
pasáis de tiempo cuajará demasiado y quedará una textura más tipo flan,
lo digo por experiencia...).




Retiramos
del fuego y las vertemos en los recipientes deseados. Espolvoreamos
canela por encima y si queremos le colocamos una galleta.




Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlas en el frigorífico.