Natillas de chocolate blanco

Ingredientes
180 grs de chocolate blanco para fundir
600 ml. de leche
30 grs de harina fina de maíz
80 grs de azúcar
3 yemas de huevo talla - L -
1 vaina. de vainilla


Elaboración
Lo primero infusionamos la vainilla en la leche, partimos la vaina de vainilla sacamos las semillas y ponemos en la leche, que no hierva solo calentar y tapar. Dejamos que repose y enfríe un poco.

En un bol batimos las yemas con el azúcar y añadimos la harina de maíz .

Fundiremos el chocolate en el microondas o al baño María lo que mejor nos venga. Añadiendo a nuestra preparación, incorporamos un poco de leche de la que tenemos infusionada y colada, añadimos el chocolate fundido sin dejar de remover y añadimos el resto de la leche, que no este muy caliente para que no se cuajen las yemas. Pondremos toda la preparación en un cazo, llevamos al fuego moderado sin dejar de remover hasta que la preparación vemos que va espesando. Tendremos preparados los recipientes que más nos gusten, dejaremos enfriar y guardaremos en el frigorífico.
Recomendación:

- Al mezclar la leche que esté tibia o fría para que no cuajen las yemas.

- Si no tenéis vainilla de vaina, añadir vainilla liquida. (sin infusionar).

- Si no queréis infusionar la leche ponerla del tiempo o fría con vainilla liquida.

- Podeis fundir el chocolate como mejor os parezca.

- Podeis añadir galletas o Bizcochos en los recipientes, lo que os guste.

- Yo utilizo leche desnatada vosotros podéis usarla entera o semi.

- Solo he puesto media vaina de vainilla.

- Si no os gusta la vainilla, infusionar la leche con palito de canela.

Hoy me apeteció rallar chocolate y acompañar las natillas con unos barquillos.