Orejas de Carnaval

Elaboración

Mezclar la harina con la levadura, derretir la mantequilla y batir los huevos.
En un bol, grande, poner todos los ingredientes liquidos (leche, anís, mantequilla fundida y los huevos batidos). Añadir el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Batir todo junto mezclandolo bien.
Incorporar la harina con la levadura, remover hasta que esté totalmente integrada.
Esparcir harina en la encimera y volcar la mezcla en ella. Amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Si es necesario espolvorear con más harina para conseguirlo.
Formar una bola y dejarla reposar, media hora, tapada con un paño.
Pasado el tiempo de reposo coger trozos de masa y estirarlos, con el rodillo, dejándolos del grosor que se desee (en mi casa nos gustan gorditas). Cuanto más finas más tendremos que estirar la masa.
Cortar dándole la forma que más os guste ( redonda, triangular, etc.).
En una sartén calentar, abundante, aceite y freírlas por los dos lados. Cuando estén doraditas retirarlas, y colocarlas, sobre papel absorbente para evitar que resulten muy grasientas.
Espolvorearlas con una mezcla de azúcar y canela.
También podemos espolvorearlas con azúcar glass.