Panecillos de zanahorias

Panecillos de zanahorias
Unos bollitos muy fáciles de preparar y muy jugosos que no dejarán indiferente a nadie.
Ingredientes

  • 350 gr. de zanahoria cocida (la preparo en el microondas) 
  • 2 cucharadas de miel 
  • 200 gr. de leche 
  • 150 gr. de azúcar 
  • 850 gr. de harina 
  • 25 gr. de levadura prensada (de panadero) 
  • 50 gr. de aceite 
  • una pizco de sal 

Para decorar:

  • azúcar glas

Elaboración
Deshacemos la levadura en la leche a temperatura ambiente. En un bol ponemos la zanahoria cocida y triturada, la miel, la sal, el aceite, el azúcar y la mezcla de leche y levadura. Vamos añadiendo la harina de a pocos removiendo (puedes hacerlo con la mano o con una cuchara, tu mism@)

Cuando nos cueste remover, volcamos en la superficie de trabajo y continuamos el proceso. Puede ser que no necesites toda la harina o que necesites una poca más, depende del tipo de harina, en mi caso he utilizado harina común de supermercado.

Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica (lo podemos hacer utilizando el proceso de amasado/ reposo) o en amasadora. Dejamos fermentar hasta que doble de volumen. Desgasificamos y formamos unas bolitas (las he preparado de unos 40 gr.)

Dejamos levar de nuevo hasta que doblen de tamaño e introducimos en el horno a 180º hasta que estén doradas (unos 18 minutos). Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar como posesos.