Unos bollitos muy fáciles de preparar y muy jugosos que no dejarán indiferente a nadie.
Panecillos de zanahorias
Ingredientes
- 350 gr. de zanahoria cocida (la preparo en el microondas)
- 2 cucharadas de miel
- 200 gr. de leche
- 150 gr. de azúcar
- 850 gr. de harina
- 25 gr. de levadura prensada (de panadero)
- 50 gr. de aceite
- una pizco de sal
Para decorar:
- azúcar glas
Elaboración
Deshacemos la levadura en la leche a temperatura ambiente. En un bol ponemos la zanahoria cocida y triturada, la miel, la sal, el aceite, el azúcar y la mezcla de leche y levadura. Vamos añadiendo la harina de a pocos removiendo (puedes hacerlo con la mano o con una cuchara, tu mism@)Cuando nos cueste remover, volcamos en la superficie de trabajo y continuamos el proceso. Puede ser que no necesites toda la harina o que necesites una poca más, depende del tipo de harina, en mi caso he utilizado harina común de supermercado.
Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica (lo podemos hacer utilizando el proceso de amasado/ reposo) o en amasadora. Dejamos fermentar hasta que doble de volumen. Desgasificamos y formamos unas bolitas (las he preparado de unos 40 gr.)
Dejamos levar de nuevo hasta que doblen de tamaño e introducimos en el horno a 180º hasta que estén doradas (unos 18 minutos). Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar como posesos.