Panellets

Panellets
Delicioso postre que podemos elaborar con la ayuda de los peques de la casa. Se lo pasarán 'pipa'. Y además están buenísimos.
Ingredientes
Lo primero que haremos es hervir una patata en un cazo con agua o asarla en el microondas, (pinchada con la punta de un cuchillo si es al microondas) como he hecho yo. He asado la patata de aproximadamente 300 gramos (con piel) unos 4-5 minutos.Mientras se enfría la patata echamos la almendra molida en una fuente grande, añadimos el azúcar, la ralladura de limón y los huevos batidos. Incorporamos la patata cocida y machacada.Amasamos con las manos hasta obtener una masa uniforme con todos los ingredientes bien integrados.Vamos formando bolitas del tamaño de un huevo de codorniz -aproximadamente-, no os preocupéis si no os salen todas iguales. A nosotras tampoco nos salieron todas parejas.Ahora ya podemos empezar a adornar los panellets. En un plato ponemos los piñones, en otro el coco, en otro la avellana laminada y por último un bol con las claras un poco batidas.Precalentamos el horno a 180º C.Vamos poniendo con las manos los piñones, apretando un poco contra la masa para que no se caigan. Igual haremos con el resto de ingredientes. Ponemos una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno y vamos depositando con cuidado los panellets pincelados con la clara de huevo. Hornear a 180º C entre 15 y 20 minutos. En mi primera hornada necesité 20 minutos y en la segunda como el horno ya estaba bien caliente con 15 minutos fueron suficientes. Depende mucho de cada horno. Así que no les quitéis ojo.wym-1445936216848 Aquí podéis ver los ingredientes y sus cantidades.Sacamos del horno y dejamos enfriar. Se conservan muy bien durante varios días tapados con papel film transparente.