Panna cotta de fresas o fresones con compota de fresa

Panna cotta de fresas o fresones con compota de fresa
Panna cotta de fresas o fresones con compota de fresa
Con esta panna cotta de fresas no tendrás agobios de última hora para montar el postre puesto que se hace con antelación. Podrás disfrutar de la comida con tus invitados sin preocuparte de nada. No lo pienses mucho y hazla cuanto antes. Es un postre fácil con el que conquistarás incluso a los paladares más exigentes.

Ingredientes

Para la panna cotta de fresas o fresones: 

  • 200 gr. de fresas o fresones 
  • 200 ml. de nata para montar (crema de leche) 
  • 4 láminas de gelatina 
  • 90 gr. de azúcar 
  • 1 cucharadita (de postre) de aroma de vainilla 

Para la compota de fresas: 

  • 250 gr. de fresas 
  • 60 gr. de azúcar 
  • 2 cucharadas (soperas) de zumo de limón

Elaboración

Panna cotta:

Lavar y trocear las fresas. Ponerlas en un bol, agregar el azúcar y dejar reposar 15/20 minutos. Cuando se haya disuelto el azúcar, y formado un almíbar, triturar con la batidora. Colar, si se desea, para eliminar los restos de pepitas.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 min. Calentar la nata con la vainilla. Retirar del calor cuando esté a punto de hervir y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta su completa disolución e incorporar el puré de fresas.

Mezclar bien y repartir la preparación entre los recipientes elegidos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría meter las copas en el frigorífico para que la panna cotta de fresas cuaje por completo (mínimo 3 o 4 horas).

Compota de fresas:

Lavar las fresas y picarlas en dados pequeños. Echarlas en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón. Cocer, a fuego medio/bajo y removiendo de vez en cuando, 10 min.

Cuando la fruta esté bien cocida apartar del fuego y dejar enfriar. Echar la compota de fresa sobre la panna cotta cuajada y servir.

https://www.elcrepitardelosfogones.com/panna-cotta-de-fresas/