Panna cotta o panacota a la vainilla con salsa de frambuesa casera

Una combinación irresistible de sabores ¿Que como nos lo vamos a perder?, además con lo fácil y rápido de hacer que no tenemos excusa para probarla.
Ingredientes



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Ingredientes Panna
cotta:



500 ml Nata postres o crema de leche para batir con un
mínimo de materia grasa del 33 %



200 ml Leche entera



80 g Azúcar



5 Hojas de gelatina, cada hoja pesa 2 g ó 10 g de grenetina



1 Vaina de vainilla



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Ingredientes salsa de
frambuesa:



125 g Frambuesas



100 g Azúcar



2 Cucharadas soperas de agua



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Preparación:



Ponemos la nata la leche y el azúcar en una olla, abrimos a
lo largo la vaina de vainilla y con un cuchillo raspamos semillas, las
incorporamos a la olla junto a la vaina también, encendemos el fuego a
temperatura media, removemos un poco y esperamos a que comience a hervir,
después dejamos hervir durante 5 minutos a temperatura media, mientras cuece la
mezcla ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.



Una vez que ha cocido la mezcla de nata los 5 minutos
apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos, después escurrimos bien la
gelatina y la incorporamos a la olla, mezclamos muy bien y repartimos en los
moldes que vayamos a usar, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los pasamos
a la nevera al menos 4 horas para que cuajen por completo.



Una vez que las panacotas están cuajadas y si las hemos
puesto en moldes de silicona para poder desmoldar  las pasaremos al congelador un mínimo de 1
hora a si se pueden desmoldar sin que se rompan, después solo tenemos que
desmoldarlas y esperar unos 20 minutos antes de servirlas para que se
descongelen.



Preparamos la salsa o sirope de frambuesas, reservamos
algunas para la decoración final el resto las ponemos en un cazo y le añadimos
el azúcar, le añadimos unas 2 cucharadas de agua, ponemos al fuego y dejamos
hervir a temperatura baja 20 minutos removiendo de vez en cuando, después
colamos y dejamos enfriar antes de utilizarla.



Servimos nuestras panacotas acompañadas de la salsa de
frambuesas, una frambuesa fresca y unas hojitas de menta, solo nos queda
disfrutarlas. Probadlas os van a
encantar.



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