Papajotes dulces de anís (Sin gluten)

Papajotes son una masa tipo buñuelo, que se fríe en abundante aceite de oliva virgen extra y se rebozan seguidamente con azúcar, típicos de Andalucía... más concretamente de Jaen. Esta receta es sin gluten, para que más de vosotros la podáis disfrutar en casa.

Ingredientes

Ingredientes para 30 unidades aprox.
200 gr de harina de arroz,
200 ml de leche,
10 ml de licor de anís*,
5 gr de anís en grano (matalauva)*,
4 gr de levadura química*,
2 huevos*,
2 gr de sal*,
Raspadura de medio limón,
Azúcar para rebozar,
Aceite de oliva virgen extra para freír,

*Medidas tomadas con cucharillas medidoras

Elaboración

Elaboración: En un bol batimos los huevos con la sal, a continuación... echaremos la leche y batiremos. Después incorporaremos poco a poco la harina con la levadura mezclada previamente y por último, añadiremos el licor y los granos de anís con la raspadura de limón.

Pondremos a calentar en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra... cuando esté el aceite muy caliente (con ayuda de una cuchara sopera), echaremos cucharadas de masa en la sartén, cuando estén doraditos, los sacaremos y posaremos en papel de cocina, para que absorban el aceite.

Ahora... los rebozaremos por azúcar y ya los podemos devorar calentitos, que para mi gusto están más ricos.

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