Paparajotes murcianos

Ingredientes
1 Huevo L.
250 ML. De leche.
1/4 Sobre de levadura química.
150 Gr. De azúcar.
250 Gr. Más o menos de harina.
Ralladura de corteza se limon, (solo la parte amarilla)
AOVE.
Una pizca de sal.
Hojas de limonero, tienen que tener un poco de rabo para poder rebozarlas mejor.
Azúcar y canela para espolvorear.
Elaboración
Lavamos y secamos muy bien las hojas de limonero,
Ponemos en un recipiente el huevo, el azúcar, la leche, la sal y la levadura, batimos bien y vamos echando la harina poco a poco y seguimos batiendo hasta conseguir una papilla semi espesa, tiene que napar la hoja, para saber si esta en su punto, metemos una cuchara y si vemos que queda cubierta con una capa fina de masa ya la tenemos lista, en la foto lo veis mejor, incorporamos la ralladura de limón.
Ya solo nos queda poner el AOVE a calentar, cuando empiece a humear mojamos las hojas de limonero en la masa y las vamos poniendo en el aceite, cuando estén doradas por un lado les damos la vuelta y terminamos de dorarlas, las sacamos , ponemos a escurrir en papel de cocina y rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. Ya están listos nuestros paparajotes.
OJO las hojas no se comen, solo el rebozado.