Pastas de canela

Elaboración

Batimos la manteca que tenemos a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Sin dejar de batir añadimos los huevos de uno a uno. No echamos el siguiente hasta que no esté bien incorporado el anterior.

A continuación vamos incorporando la canela, la harina de almendra y por último la harina de trigo. Cuando nos cueste batirla, continuamos amasando con la mano hasta formar una bola. Envolvemos en papel film y dejamos una hora en nevera.

Enharinamos la encimera, estiramos la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas. Ponemos en la bandeja del horno sobre un papel, pincelamos con la clara batida e introducimos en el horno previamente caliente a 200º hasta que estén doradas.

Son muy sencillas de hacer y quedan muy buenas.