Pastafrola

Una masa exquisita para tomar en la merienda o con el te!
Ingredientes

200gr Mantequilla

20 gr Azúcar

1 huevo

1 yema

400 gr. Harina

Ralladura de 1 limón

1 cucharada de polvo Royal

800 gr membrillo

1/2vasito de vino tinto

Se coge la manteca pomada y se la bate con el azúcar el huevo

y la yema, luego se agrega la harina y se integra, uniendo

todos los ingredientes pero sin amasar, se forma una bola

homogénea, y se deja reposar en la nevera.

Se pone una ollita a calentar con el vaso de vino cuando se

evapore el alcohol se le agrega el membrillo cortado en

cuadraditos, y se deja a fuego moderado hasta que se

disuelva, dejar enfriar.

Estirar la masa y dejar un poco para hacer el enrejado, colocar

en la tartera, poner el membrillo, las tiras haciendo un

enrejado y poner a horno moderado.

Cuando este lista, pintar todos los bordes con mermelada y poner coco rallado por los bordes