Pastas de té rellenas de mermelada

Pastas de té rellenas de mermelada
Estupendas pastas de té con o sin mermelada y con cobertura de chocolate para las meriendas.
Ingredientes

  • 125 gr. de mantequilla (punto pomada) 
  • 200 gr. de harina normal todo uso 
  • 100 gr. de azúcar glas 
  • 1 huevo talla  L 
  • Una pizca de sal 
  • cerezas o guindas en almíbar para decorar 
  • chocolate para fundir

Elaboración
Se puede hacer a mano o en máquina de varillas. Ponemos en primer lugar la mantequilla a punto pomada a batir. Le añadiremos el azúcar glas y batiremos hasta que quede integrado. Ahora añadimos el huevo entero (clara y yema) y cuando se integre todo añadiremos la harina tamizada (yo la añado a mano) y la pizca de sal si os apetece.

Pondremos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada para hacer nuestras pastas encima de un papel de horno o tapete de silicona. Ahora, antes de ir al horno, es cuando tenemos que poner las cerezas o guindas. Con el horno precalentado a 180-190ºC estarán listas entre 12 y 15 minutos. Tendréis que vigilar que estén doraditas a vuestro gusto.

Las dejaremos enfriar en una rejilla. Con un poco de mermelada de tu sabor favorito las untamos y unimos dos pastas. Si queremos las decoramos con chocolate fundido. Lo podemos fundir en el microondas o al baño María y lo pondremos en una manga pastelera o un cucurucho que podemos hacer de papel horno.