Galletas rizadas o pastas de té

Ideales para cualquier ocasión, solas o con un café o té son una delicia, sin dudar las recomiendo porque además se preparan sin complicación.
Ingredientes

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Ingredientes:



225 g Mantequilla sin sal



115 g Azúcar glas o azúcar impalpable o azúcar flor



175 g Maicena o harina fina de maíz



200 g Harina de todo uso o harina de repostería



1 y 1/2  Cucharadita de
pasta de vainilla o extracto de vainilla en gel



1 Huevo tamaño grande



1 Cucharadita de sal



125 g Chocolate negro



Al gusto Guindas



Al gusto Crocante de almendra



Al gusto Lascas de chocolate blanco



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Utensilios:



Manga pastelera con boquilla grande de rizo



Papel de hornear o papel vegetal



Bandeja para horno



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Preparación:



Ponemos el horno a precalentar a 200 grados con calor arriba
y abajo.



Tamizamos el azúcar glase y lo ponemos en el bol de la batidora
junto con la mantequilla en pomada, batimos durante unos 5 a 7 minutos,
añadimos el huevo ligeramente batido y batimos a baja velocidad hasta
incorporar, añadimos la vainilla en gel y batimos un poco más, tamizamos la
harina  con la maicena, le añadimos la
sal y mezclamos, vamos incorporando ala mantequilla esta mezcla de harina poco
a poco mientras batimos a baja velocidad (pero solo lo justo no queremos
sobrebatir la masa) una vez la masa hecha la ponemos en una manga pastelera con
boquilla de estrella abierta y amplia, formamos las galletas sobre papel de
horno que tendremos colocado sobre una bandeja de horno plana dejando espacio
entre una y otra, les damos  las formas ,
haremos unas con forma de rosquillas para colocarles la guinda en el centro presionando
un poco, otras las haremos con forma de concha formando un rosetón y alargando
hacia un lado la masa para conseguir la forma deseada, otras la haremos en
bastoncillos de unos 5 a 6 centímetros , unas en forma de S y otras en forma de
rosetón, una vez toda la bandeja llena con las galletas las horneamos a 200
grados durante unos 7 a 10 minutos o hasta que estén ligueramente doradas y
comprobemos que se despegan del papel con facilidad ( nos deben de quedar
cocidas pero blanquitas) las dejamos enfriar sobre la bandeja.



Fundimos el chocolate en el microondas, vamos mojando las
galletas en el chocolate las conchas las cubrimos por la parte de abajo y las colocamos
sobre papel de hornear hasta que se cuaje, las S las cubrimos de chocolate por
los extremos y también las dejamos sobre el papel hasta que cuajen, a los
rosetones les ponemos chocolate solo en el centro y lo rociamos con lascas de
chocolate blanco, los bastoncillos los cubrimos con chocolate por un extremo y
lo rociamos con crocanti de almendra , una vez que nuestras galletas tengan el
chocolate cuajado o solidificado (se puede adelantar este proceso si las
ponemos en la nevera) ya las tendremos listas para servir, se conservan muy
bien en un taper hermético. Probadlas os
van a encantar.



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