Pastel de almendra con Chantilly a la naranja

El Pastel de almendra con Chantilly a la naranja les sorprenderá por su sabor y encantara a toda la familia, además es muy fácil de preparar.
Ingredientes

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La videoreceta en You Tube: https://www.youtube.com/watch?v=EoXrTBoDOoo

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También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2014/11/pastel-de-almendra-con-chantilly-la.html

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Ingredientes para el bizcocho:.

125g Almendra cruda molida

125g Harina de repostería

135g Azúcar glass o azúcar en polvo

4  Huevos

Cucharadita de
levadura química o polvo de hornear

El zumo de 2
naranjas (Unos 200 ml)

1  Ralladura de 1
naranja

Molde desmoldable de 23 cm

Una pizca de mantequilla y harina para encamisar el molde.

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Ingredientes para la crema:.

200ml Nata o crema de leche

20g Azúcar glass

1  Cucharadita de
canela molida

1  Ralladura de 1
naranja

25g Almendras fileteadas y tostadas

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Preparación bizcocho:.

En un bol mezclamos el zumo de las naranjas con la almendra
molida y reservamos. Separamos las yemas de las claras, a las yemas le
incorporamos el azúcar grass y las batimos hasta que triplique su volumen; A
las claras le ponemos una pizca de sal y batimos a punto de nieve y reservamos;
 A las yemas batidas con el azucar le
incorporamos la ralladura de una naranja y mezclamos, le incorporamos la mezcla
de la naranja con la almendra y mezclamos hasta que este todo bien integrado,
le incorporamos poco a poco la harina y la levadura que tendremos tamizada,
mezclamos bien hasta que este bien integrado todo, le incorporamos poco a poco
y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve, vertemos esta mezcla
en el  molde que tendremos encamisado. En el horno precalentado a 180 grados horneamos a 180 grados
durante de 35 a
40 minutos..

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Preparación de la crema Chantilly:.

Montamos la nata o crema de leche bien fria con el azúcar
hasta que esta bien firme, le incorporamos la ralladura de una naranja y la
canela, mezclamos bien y reservamos en la nevera hasta que el bizcocho este
listo y frío..

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Preparación.

Tostamos en el horno o en una sartén las almendras
fileteadas y dejamos enfriar y reservamos. Emplatamos el pastel poniendo el
bizcocho del revés (la parte de abajo para arriba) ponemos la crema chantilly
en una manga pastelera y decoramos haciendo rosetones alrededor, ponemos las
almendras formando un circulo y en el centro del bizcocho acabamos de poner el
resto del chantilly formando también rosetones, espolvoreamos las almendras con
azúcar glass justo antes de servir. Probadlo os va a encantar.