Este pastel lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro. Es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Pastel de boniato y chocolate blanco
Ingredientes
- 225 gr. de azúcar
- 200 gr. de chocolate blanco
- 175 gr. de boniato asado
- 75 gr. de harina
- 30 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- azúcar glas
Elaboración
Fundir la mantequilla con el chocolate blanco al Baño María. Mezclar el boniato asado con los huevos y el azúcar. Añadir el chocolate fundido con mantequilla cuando esté tibio y mezclar bien hasta que se integre por completo.Agregar poco a poco la harina y mezclar con suavidad. Verter sobre un molde forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos. Desmoldar una vez esté frío y espolvorear con azúcar glas.