Pastel de chocolate con almendras

Ingredientes

Ingredientes:

375g  Chocolate con un
50% o 70% de cacao

190g  Azúcar moreno

90g   Almendra cruda
molida

Huevos grandes

125 g  Mantequilla sin sal

40 g  Harina de repostería

5 g  Levadura química o polvo de hornear

2 Cucharadas soperas de leche

1 Pizca de sal

Un molde desmoldable de 23 cm

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Preparación:

Ponemos el horno a 170 grados a precalentar, en un bol
amplio ponemos el chocolate troceado y la mantequilla lo ponemos a derretir en
el microondas a espacios de 30 segundos, sacamos de microondas y removemos  y así hasta que este completamente derretido,
le incorporamos el azúcar y mezclamos hasta integrar, añadimos la sal y
mezclamos, añadimos la harina tamizada junto a la levadura o polvo de hornear y
seguimos mezclando, incorporamos la almendra molida y mezclamos hasta integrar,
añadimos la leche que también mezclaremos muy bien, pondremos los huevos de uno
en uno y siempre batiremos cada huevo ligeramente antes de añadirlo, removemos
hasta integrar  pero sin batir. 







































Una vez la masa preparada ponemos un molde desmoldable con papel de
hornear en el fondo y mantequilla en los laterales o spray desmoldante ,
vertemos la masa en el molde y cubrimos con papel de aluminio, llevamos al
horno y hornearemos a 170 grados 40 minutos, a los 15 minutos de cocción
retiramos el papel de aluminio rápidamente y seguimos horneando, este pastel no
debe quedar completamente seco, su consistencia es de pastel denso y cuando
pinchemos con un palillo tiene que salir algo mojado , pero si vemos que esta
demasiado manchado el palillo lo dejaremos 5 minutos mas. Dejamos enfriar por
completo y decoramos a nuestro gusto con cacao en polvo, azúcar glasse o una
cobertura de chocolate como yo he hecho con 50gramos de chocolate y 20 gramos de mantequilla
derretimos en el microondas y cubrimos el pastel dejamos enfriar y decoramos
con unos rosetones de nata montada y unas fresas. Probadlo os va a encantar 

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