Pastel invertido de pera

Pastel invertido de pera
El pastel invertido suele hacerse con piña en almíbar, pero si probáis este hecho con peras al natural, os quedaréis prendados de él.
Ingredientes
Para preparar este pastel necesitamos:
  • Para la base del molde:
  • caramelo líquido
  • peras (o piña en almibar en el caso del pastel clásico)
  • Para el bizcocho:
  • 230 gr de harina
  • una cucharadita de las de café de levadura
  • 120 gr. de mantequilla
  • una pizca de sal
  • 200 gr. de azúcar
  • una cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • dos huevos
  • 125 gr de jugo de piña (al hacerlo con peras, le puse zumo de naranja natural)
Elaboración:

Pelamos las peras y las cortamos en lonchas de 1 cm. de grosor. Vamos disponiendo las peras por toda la base.En un recipiente vamos preparando la masa de bizcocho que pondremos por encima. Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Agregamos la pizca de sal, la mantequilla en pomada, el extracto de vainilla y el zumo y batimos.Añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos bien. Vertemos por encima y horneamos a 180ºC unos 50 minutos.

Una vez esté horneado y frío, desmoldaremos con facilidad. Al darle la vuelta, nos quedará la pera a la vista, y el corte del pastel será jugoso y a la vez consistente.