PASTEL DE MANZANA CASERO

Cómo hacer paso a paso un pastel de manzana casero con una cobertura de canela crujiente.
Ingredientes
INGREDIENTES CORTEZA DE CANELA

110 g de harina corriente
3 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de agua
60 g de mantequilla
75 g de azúcar morena



INGREDIENTES BASE PASTEL

3 manzanas
1 cucharada de azúcar extrafino
60 ml de agua
185 g de mantequilla
165 g de azúcar extrafino
2 huevos
335 g de harina leudante
180 ml de leche
Elaboración
PREPARACIÓN DE LA CORTEZA DE CANELA
Mezclaremos en un bol la harina y la canela.
A continuación incorporaremos la mantequilla formando una masa.
Después añadiremos el azúcar
Para ir formando esta forma de bola añadiremos un poco de agua.
Formaremos una bola que envolvernos con papel film.
Meteremos 30 minutos en el congelador.
PREPARACIÓN DEL PASTEL

Para ello pelaremos las manzanas.
Las cortaremos en laminas finas.
Las pondremos en una olla junto la cucharada de azúcar extrafino.
Dejaremos cocer durante 10 minutos.
Pasado el tiempo dejamos escurrir.
Para hacer la masa ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea una crema suave
A continuación incorporamos los huevos uno a uno, hasta su completa disolución.
Después la harina poco, a poco para que no se hagan grumos.
Por último la leche.
Una vez todo bien mezclado untamos una bandeja 20x30 cm. con mantequilla y papel de hornear.
Ponemos una base de masa, encima la manzana cocida, y cubrimos con la masa restante.
Por último espolvoreamos con la cobertura de canela rallada.
Lo dejaremos en el horno de 40- 50 minutos a unos 180ºC.
Transcurrido el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar.
Ya esta listo para consumir.